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La Truffe : le Diamant Noir
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Noix, Châtaignes et Cidre La Dordogne est célèbre pour ses vergers de noyers. Il ya quatre variétés de noix, qui ont un nom particulier: Franquette, Grandjean, Corne et Marbot. La superficie totale de plantation des noix est d'environ 4000 hectares et la récolte à lieu en Octobre. Il ya beaucoup de festivals en l'honneur des noyers, châtaigniers, cidre de pomme & Co. À ce regard, à Cublac a coté de Terrasson il ya un grand marché.
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Météo à l'automne
L'automne est un moment idéal pour profiter de nombreuses attractions du quartier comme des grottes, des cavernes ou des châteaux ou la nature calme et douce avec la vue impressionnante sur de longues promenades. |
La truffe est un champignon souterrain (champignon éponge) croissants aux pieds des chênes du Périgord, qui besoin le sol très calcaire. Parce que les truffes sont très rares, difficiles à trouver et très délicieux, ils sont presque inestimable, donc, ils sont appelé le "diamant noir du Périgord». Dans les grands restaurants internationaux des plats spéciaux sont aromatisée à la truffe et le goût est tout simplement incomparable. La recherche de la truffe a été déjà fait avec les porcs domestiques, mais elle est maintenant souvent effectuée avec des chiens, parce que les porcs aimes aussi les truffes .... Méfiez-vous des porcs sauvages dans votre jardin: Pour trouver des truffes ils retournent complètement votre gazon... La récolte de la truffe commence de Novembre à Mars. Il ya 
Plats typiques: gâteau aux noix, huile de noix, vin de noix (l'alcool), beurre de noisette.
Septembre et Octobre sont des mois merveilleux à visiter la région. Les foules de touristes sont partie et les températures sont toujours très agréables: Ils varient durant la journée entre 20 et 26 degrés. Les piscines restent généralement ouvertes jusqu'à la mi-Octobre et la température de la piscine est environ 20 degrés. Beaucoup de maisons ont une piscine chauffée (parfois avec supplément) ou un abri, qui rallonge la saison. En Novembre, le temps est souvent pendant la journée ainsi, mais les nuits sont froides. Les appareils de chauffage ou la cheminée maintenant dégagent une chaleur et une atmosphère décontractée. Les maisons, qui n'ont pas de chauffage adéquat pour les journées froides, sont généralement fermer à la fin d’Octobre|
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La Recherche des Champignons La recherche de champignons comestibles est très populaire en France. Il peut être dangereux de les ramasser sans avoir quelqu’un avec de l’expérience, car il ya beaucoup de comestibles, mais aussi beaucoup de champignons vénéneux. Le meilleur moyen est d’avoir un Français avec soie et de cueillir des champignons. Les personnes local connaissent très bien les différents types de champignons. Particulièrement populaires sont les chanterelles (girolles) et les champignons (CEPES). Les champignons poussent explosivement en Septembre / Octobre, quand le temps est un peu humide et encore assez chaud en même temps. |
La Brâme
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Vintages et de la vinification Les régions viticoles les plus célèbres en France sont entre Bergerac, Bordeaux, Médoc et St. Emilion. Les vins les plus célèbres de notre région sont dans la région de Bergerac : Monbazillac, Pécharmant, Mont Ravel, Saussignac et Rosette. Vendanges: D'août à Octobre les vignobles attende les vendangeurs pour la cueillette des raisins. C’est un job en particulier agréable pour les étudiantes. Les salaires sont bas, mais la nourriture et l'hébergement sont gratuits, l'esprit d'équipe énorme et vous passez un temps très agréable et sociale.
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Le Septembre vous pouvez entendre en particulier dans le début de soirée une profonde et impressionnant grondement, dont l'écho résonne dans les bois et les collines de la Dordogne: le cri d'accouplement du cerf pendant le rut, comme on l'appelle la saison des amours pour les cerfs. Le rut commence avec le début de la fertilité des biches, après quoi le mâle répond. Pendant la saison des amours les mâles et les femelles montrent souvent des changements de comportement, l'apparence et ils dégagent une odeur différente que d'habitude. Dans ce moment-là en particulier if faut rester a l’écart des cerfs mâles.Dans la période de rut ils montres parfois un comportement territorial très agressif! La réceptivité de la femelle se termine, quand elle est fécondée. Quand le cerf mâle se fait entendre d’une tonalité gutturale, il s'étend au-dessus du cou, les lèvres et les narines et enroule sa queue dans l'extase. Ce comportement à plusieurs effets: 1) les femelles savent, que c'est un mâle. 2 Les rivaux sont peut-être intimidés 3) Il peut provoquer une accélération de l'ovulation chez les femelles, mais celui-ci n’est à ce jour pas prouvé scientifiquement. 
Préparation du vin: Le Château de Monbazillac est situé au cœur du vignoble de renom qui porte ses homonymes. Le château est conçu pour des visites guidées individuelles et aux besoins par groupe ouvert toute l'année. À la fin de la visite du château il y a une dégustation de vins de Monbazillac. |
Explorez les Grottes et Châteaux Steve Burman de Caves and Castles est un archéologue professionnel, historien et chef de grottes et châteaux. Il vit dans les locaux de Montignac et il fait des excursions organisées vers les châteaux et les grottes d'ici jusqu’au la fin d’Octobre. Il raconte avec passion sur les origines et l’histoire de lieux différents. Les souvenirs de la vallée de la Vézère restent longtemps dans votre mémoire, même si vous êtes déjà parti - si beau qu'il est ici. Consultez les différents circuits proposés et découvrez le meilleur de cette belle région. E-mail - Website
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Gâteau aux Noix 1 verre de cerneaux de noix passés au mixer – 250 gramme de sucre – 250 gramme de farine – 4 œufs – ½ verre d’huile de noix – ½ verre de vin blanc -1/2 verre d’eau – 1 sachet de levure chimique – 1 pincée de sel. Délayer œufs et sucre, ajouter le vin blanc, le sel, les noix, l’huile, la levure et la farine. Mettre dans un moule beurré. 50 minutes à four moyen
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Recette d'automne Magret de canard aux cèpes 3 poitrines de canard (pour 6 personnes)
Préparation: Prendre les magrets de canard, une heure avant la cuisson hors du réfrigérateur. Mettez ces derniers dans une poêle à frire et rôtir les délicatement. Saupoudrer de sel et de poivre uniquement sur le côté chair, non pas sur le côté peau. Quand les invités sont arrivés, de commencer la préparation. Mettez le magret de canard d'abord sur le côté peau dans une poêle, environ 10 minutes, lentement jusqu'à ce qu'il soit tendre. Après 10 minutes tournez le canard et cuire l'autre côté un autre 10 minutes. Mettez le four à la position 4-5. Envelopper les magrets dans du papier aluminium et les mettre dans le four jusqu'au moment de servir. Les seins doivent être consommés chauds. Accompagnements: champignons, frites dans une poêle avec la graisse d'oie et une gousse d'ail et les pommes de terre, qui sont saupoudrés de persil.
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